Malte Chateau Pilsen 2RS Embalagem 5Kg

COR:
3,0 - 3,5  EBC

APRESENTAÇÃO:
Embalagem de 5Kg.

UTILIZAÇÃO:
O malte Pilsen é excelente para cervejas puro malte e possui atividade para uso malte base com taxa de uso de 100%.

RESULTADO ESPERADO:
O malte Pilsen é feito de cevada de 2 fileiras. As condições de maceração e germinação são escolhidas para promover germinação e modificação homogênea. A temperatura final do ar na secagem é tipicamente entre 82 - 85°C. O sabor do Malte Pilsen é descrito como maltado, notas de noz e adocicado.

EQUIVALÊNCIA:
Swaen (Swaen Lager), Best Malz (Best Pilsen Malt), Malt Viking (Viking Pilsen), Weyermann (Pilsner).

ESPECIFICAÇÕES:
Umidade: 4,5%
Extrato Fino: 82%
Cor: 3,0 - 3,5 EBC
Pós Coloração: máx. 6 EBC
Proteína Total: 11,5%
Proteína Solúvel: 3,5 - 4,4%
Índice Kolbach: 35 - 45%
Viscosidade: 1,6cp
Beta-Glucano: 220mg/l
pH: 5,6 - 6,0
Poder Diastático: 250WK
Friabilidade: 80%
Grãos Vitreos: 2,5%
PDMS: 5,0%
Filtragem: Normal
Sacarificação: 15 minutos
Claridade do mosto: claro
Calibração (> 2,5mm): 90%
Calibração (rejeitado): 2,0%

CERTIFICADOS DE ANÁLISES (DOWNLOAD):
Certificate of Analysis Bach Id

ESTE MALTE NÃO É MOÍDO.