Bicarbonato de Sódio PA Embalagem 50g

Bicarbonato de Sódio P.A.
NaHCO3
P.M.84,01


Ions Importantes Dureza e Alcalinidade
Carbonatos (CO3--) e Bicarbonatos (HCO3-)
0 - 50ppm cervejas claras;
50 - 150ppm cervejas acobreadas;
150 - 250ppm cervejas escuras (neutraliza acidez do malte);
Contribui com alcalinidade (+PH) /efeito tampão;
Afeta filtração;
Ruim para cervejas lupuladas;
Como aumenta o PH, colocar na água de mosturação somente.

Sais para Cerveja!
Por que tratar a água cervejeira?
Eu nunca me preocupei com a água e minhas cervejas são boas! Água pode melhorar o processo e o sabor da cerveja?
Processo: Mosturação mais eficiente, fermentação mais eficiente, maior limpidez e tempo de vida da cerveja.
Sabor: Enfatizar características de malte e lúpulo, reduzir adstringência, aumentar complexidade.

O uso de sais/ácido/bases em cervejas tem diversas razões: podem ser usados para mudar o pH, para acrescentar certo ions que servirão de nutrientes para leveduras ou para reproduzir as condições exatas de água de uma derterminada região.