Fermento Mangrove Jacks - M54 - Californian Lager

DESCRIÇÃO:
Mangrove Jacks é uma empresa Neozelandesa com longa experiência em fabricação de ingredientes para cervejarias artesanais e cervejeiros caseiros. Nos últimos 5 anos, vem desenvolvendo fermentos secos de altíssima qualidade e com grande variedade.

FERMENTO MANGROVE JACKS - M54 - CALIFORNIAN LAGER
O Fermento Mangrove Jacks - M54 - Californian Lager é uma levedura ímpar que tem a habilidade de fermentar em temperaturas de cervejas Ales sem os off-flavors associados a essa fermentação. Longos períodos de maturação também não são necessários. Apropriado para California Common Ale e Lagers fermentadas em temperatura ambiente.

CARACATERÍSTICAS:
Uso: OG < 1.050: 25-40 g/hL: 1 sachê para 23 litros - OG > 1.050: 40-50 g/hL: 2 sachês para 23 litros;
Atenuação: Alta;
Floculação: Alta;
Temperatura de fermentação: de 18ºC a 20ºC;
Tolerância ao álcool: 9%;
Armazenagem: Recomendada em geladeira.

TRAÇOS OBSERVÁVEIS:
Características de aroma: Esta levedura produz um aroma limpo de lager sem o enxofre comumente associado ao estilo. Esta levedura é perfeita para a maioria de cervejas Lagers.
Características de sabor e sensação na boca: Esta levedura produz cervejas limpas e frescas e é excelente para produzir uma variedade de Lagers como desde uma Pilsner lupulada até uma Helles, permitindo um excelente sabor maltado e lupulado.
Cervejas mais alcoólicas: Esta cepa não é designada para fermentar cervejas com teor alcoólico maior que 9%.