Fermento Mangrove Jacks - M47 - Belgian Abbey

DESCRIÇÃO:
Mangrove Jacks é uma empresa Neozelandesa com longa experiência em fabricação de ingredientes para cervejarias artesanais e cervejeiros caseiros. Nos últimos 5 anos, vem desenvolvendo fermentos secos de altíssima qualidade e com grande variedade.

FERMENTO MANGROVE JACKS - M47 - BELGIAN ABBEY
O Fermento Mangrove Jacks - M47 - Belgian Abbey é excepcionalmente frutado, com um rico complexo de ésteres, alta taxa de floculação, tolerância ao álcool moderada e com menos compostos fenólicos do que a Belgian Ale. Apropriado para Begian Pale Ale e Abbey Ales.

CARACATERÍSTICAS:
Uso: OG < 1.050: 25-40 g/hL: 1 sachê para 23 litros
Atenuação: Alta;
Floculação: Alta;
Temperatura de fermentação: de 18ºC a 25ºC;
Tolerância ao álcool: 8%;
Equivalente: Fermento Mangrove Jacks - M41 - Belgian Ale, Fermento Fermentis SafAle S-33;
Armazenagem: Recomendada em geladeira.

TRAÇOS OBSERVÁVEIS:
Características de aroma: Esta cepa possui em abundância ésteres frutados e de especiarias. Possui aromas de banana e sub-tropicais, que são muito desejados em Ales belgas.
Características de sabor e sensação na boca: A cerveja com esta cepa terá característica adocicada e pouco seca, evidenciando as características do malte e de ésteres.
Cervejas mais alcoólicas: Não é indicado para cervejas muito alcoólicas, acima de 8% ABV, embora cervejas fortes criarão excelentes características de sabor e aroma.